德國制造帶給中國食品機械企業(yè)的思考

“物買價廉”的商品在哪都受歡迎，但在德國也許行不通。德國人出了名的認真、嚴謹，似乎已經(jīng)隨著歲月浸入到骨子里去，在工業(yè)制造中的最好體現(xiàn)就是“一口鍋可以用一輩子，甚至傳給下一代”。這在我國市場似乎很難想象，尤其是現(xiàn)在商品創(chuàng)新度低、技術含量不高、同質化現(xiàn)象嚴重的大環(huán)境下，價格競爭不可避免。而且我國食品機械行業(yè)，以中小企業(yè)為主，能在國際上憑借技術立足的大企業(yè)屈指可數(shù)。因此，相較于強大的德國制造，我們還有很大的差距，也有很多地方需要學習。

德意志民族是很晚才開始搞工業(yè)化的，英、法完成工業(yè)革命時，德國還是個農業(yè)國。但是如今，在這個只有8000萬人口的國家，竟有2300多個世界名牌。是什么原因造就了享譽世界的“德國制造”？

德國人進入工業(yè)化后也經(jīng)過“山寨階段”：向英、法學習，偷人家的技術，仿造人家的產(chǎn)品。

為此，英國議會還特別在1887年8月23日通過對《商標法》的修改，要求所有進入英國本土和殖民地市場的德國進口貨必須注明“德國制造”?！癕adeinGermany”在當時實際上是一個帶有侮辱性色彩的符號。

德國進入工業(yè)化時代之初，大學的科學研究是與生產(chǎn)領域完全脫節(jié)的。盡管那時“世界科學中心”在德國，但是美國人很聰明，他們在德國拿到學位回國后，不是一味地跑到大專院校里做研究工作，而是進入到市場里去辦企業(yè)。

19世紀90年代初，德國科學家跑到美國一看，發(fā)現(xiàn)美國工業(yè)品的科技含金量最高，這才明確提出“理論與實踐相結合”的方針，并開始大力促進應用科學的發(fā)展。由于德國有基礎科學上的雄厚根基，很快就建立起科學理論與工業(yè)實踐之間的聯(lián)系，從而在半個世紀時間里將世界一流的科學家隊伍、工程師隊伍和技術工人的隊伍結合在一起，領導了“內燃機和電氣化革命”，使德國工業(yè)經(jīng)濟獲得了跳躍式的發(fā)展。

此后，德國的機械、化工、電器、光學，直到廚房用具、體育用品都成為世界上質量最過硬的產(chǎn)品，“德國制造”成為了質量和信譽的代名詞。德國最有名的公司，幾乎都是從那個時代成長起來的，它們直到今天都維持著世界性的聲譽。

珍視“身后名”，不貪“眼前利”

德意志不是個“喜新厭舊”的民族，德國人喜歡有經(jīng)歷的東西，有歷史記憶的東西，有文化記憶的東西。

我認識一位德國教授，他家里現(xiàn)在還有上個世紀60年代生產(chǎn)的木頭箱子一樣大的電子管收音機，由于質量好，照樣在用。我問他，“你還用這么老的東西？”他說，“是呵，我一看到它，就想起我幼年時發(fā)生在這收音機旁的故事，對我來說，這可是比什么都要珍貴的??！”

德國人生產(chǎn)的圓珠筆摔在地上10多次，撿起來依然可以用。德國建造的居民住房120年也不會倒，就是被戰(zhàn)火摧毀了，德國人也一定要按原樣將其重建起來。

有一張關于德國建筑物的照片，名叫“不變的德國”，展現(xiàn)的是二戰(zhàn)以后德國人修的房子，完全是中世紀式晚期巴洛克時代和洛可可時代的風格。為什么？二戰(zhàn)結束后，德國幾乎所有的城市都成了一片廢墟，那些古老的房子基本上都被戰(zhàn)火摧毀，德國人非常心疼，因為德國人就是喜歡自己的文化。怎么辦？德國人死活也要把當年的照片找出來，把當年的設計圖找出來，一定要按原樣一座座地重修起來。今天你跑到德國去看，大多數(shù)城市都沒有什么現(xiàn)代建筑，幾乎全是巴洛克、洛可可時代的風格。

德國有座王家歌劇院在二戰(zhàn)中被美國飛機全部炸毀，德國人心疼得不得了，那座歌劇院是過去建了200年才建好的，結果毀于一旦，怎么辦？

二戰(zhàn)后德國人就把這片廢墟圈起來，搞了一批科學家、文化學家、考古學家、建筑師、技術工人，大約上百號人，花了35年時間，把這堆破磚爛瓦又重新裝回去了，你現(xiàn)在再看這座王家歌劇院，怎么也看不出來是炸彈炸爛了以后又重新裝回來的，這座建筑成了“世界文化遺產(chǎn)”。聯(lián)合國科教文組織的人說，“這個行動本身就屬于世界文化遺產(chǎn)”。正是由于德國熱愛、尊重自己的文化到了如此地步，所以才叫“不變的德國”。

由于德國的經(jīng)濟發(fā)展不靠房地產(chǎn)市場，所以一位德國建筑師很難拿到一個建筑項目，好不容易中了標，就一定會精心設計，一定要把它搞成一個藝術精品，一定要讓它流芳百世。

因此，在德國，你永遠也看不到有兩座建筑物會是一樣的。

因此人們說，德國建筑師重視的不是“眼前利”，而是“身后名”。

一個人身上只做一次生意

在一次記者招待會上，一位外國記者問西門子：“為什么一個8000萬人口的德國，竟然會有2300多個世界名牌呢？”

這位西門子公司的總裁是這樣回答他的：“這靠的是我們德國人的工作態(tài)度，是對每個生產(chǎn)技術細節(jié)的重視，我們德國的企業(yè)員工承擔著要生產(chǎn)一流產(chǎn)品的義務，要提供良好售后服務的義務?！?

當時那位記者反問他：“企業(yè)的最終目標不就是利潤的最大化嗎？管它什么義務呢？”

西門子總裁回答道：“不，那是英美的經(jīng)濟學，我們德國人有自己的經(jīng)濟學。我們德國人的經(jīng)濟學就追求兩點：一、生產(chǎn)過程的和諧與安全；二、高科技產(chǎn)品的實用性。這才是企業(yè)生產(chǎn)的靈魂，而不是什么利潤的最大化。企業(yè)運作不僅僅是為了經(jīng)濟利益，事實上，遵守企業(yè)道德、精益求精制造產(chǎn)品，更是我們德國企業(yè)與生俱來的天職和義務！”

說到“天職”上去了，“天職”是什么意思？就是“上帝要你干的事”。

在德國，沒有哪家企業(yè)是一夜暴富，迅速成為全球焦點的。他們往往是專注于某個領域、某項產(chǎn)品的“小公司”、“慢公司”，但極少有“差公司”，絕沒有“假公司”。

它們大多是擁有百年以上經(jīng)歷、高度注重產(chǎn)品質量和價值的世界著名公司，也被稱之為“隱形冠軍”。

德國有家葡萄酒作坊，快400年了。二戰(zhàn)中很偶然留下來的，很幸運沒被美國飛機炸到。德國的馬牌輪胎公司是1871年成立的，現(xiàn)在我國幾乎每個地級市都有它的分店。德國的阿迪達斯公司是1920年創(chuàng)辦的，至今已有94年以上的歷史了。你可以看到，德國這類企業(yè)都是有年頭的。

德國的產(chǎn)品不打價格戰(zhàn)，不與同行競爭，一是由于有行業(yè)保護，二是由于價格并非決定一切，打價格戰(zhàn)可能會讓整個行業(yè)都陷入惡性循環(huán)。德國企業(yè)是要追求利潤，但是只要能保證基本利潤，有錢可賺，德國人并不是那么貪得無厭、無休止地追求利潤的，而是要考慮更長遠的、可持續(xù)發(fā)展的問題。因此，德國人寧愿“在保證基本利潤的同時，讓部分利潤轉化成更高質量的產(chǎn)品和更加完善的服務”。

我曾在柏林與一家菲仕樂鍋具店的經(jīng)理聊過天，我說：“你們德國人造的鍋可以用上100年，因此每賣出一口，實際上也就丟失了一位顧客，以后人家不用找你了。你看人家日本人造的鍋，用20年就到頭了，顧客每20年就得再找他一次。仔細想一想，你們劃得來嗎？你們?yōu)槭裁匆褨|西搞得那么結實呢？把它的使用期搞短一點，你們不是可以賺更多的錢嗎？”

“德國制造”帶給中國食品機械企業(yè)的思考

這位經(jīng)理這樣回答我：“哪里的話，所有買了我們鍋的人都不用再買第二次，這就會有口皆碑，就會招來更多的人來買我們的鍋，我們現(xiàn)在忙都忙不過來呢！我們這家廚具廠，是二戰(zhàn)后從過去的兵工廠轉產(chǎn)過來的，前后也不過幾十年時間，就賣出1億多口鍋了，你知道這個世界有多少人口嗎？快80億了，還有70多億人口的大市場在等著我們呢！”

你看，德國人的想法不一樣，他們營銷戰(zhàn)略的路數(shù)也與眾不同，一筆生意，在你身上一輩子就做一次，讓你說他的東西好，這就會感染到另外一個人，這個人再去做他的顧客，然后再感染第三個人，人家干的是這個事。

探求本質，考慮長遠

今天德國只有三座城市，即柏林、漢堡、法蘭克福，被定為“國際化城市”，以后打起仗來也宣布為“不設防城市”，其他城市都是中小城市。

絕大多數(shù)的德國人都生活在5萬人、10萬人、15萬人、20萬人的城市里，連50萬人口的城市，德國人都覺得太大了。

德國城市的風光幾乎都有這個特點：城市天際線最高的地方一定是教堂的尖頂，任何建筑物都不能超過它。

我曾與一位德國教授談論過這個問題：為什么德國人能做到守時？

他講道：“城市小，就容易守時。為了守時，也必須得把城市設計得小一點。你要想在‘汽車大眾化時代’做到城市不堵車，需要有兩個條件。第一個條件是任何樓房不要超過五層，在德國，你要想建造六層以上的高樓，必須經(jīng)過議會投票通過才行。第二個條件是任何城市必須有一半的空間是馬路。只要你同時做到了這兩條，城市就不會堵車?！?

今天德國人一般只在柏林、漢堡、法蘭克福建高樓，那也是世界級的大高樓，但有一個條件，這種高樓從任何方向倒下來時，不能壓到另一棟樓。所以越高的樓房，周邊留有的空地就越大。這就叫“探求事物的本質，確定長期的戰(zhàn)略”。德國人建房子時，是一定要考慮到當它倒下來時會發(fā)生什么事情的。

德國不相信物美價廉

“德國制造”的優(yōu)勢并不在價格上，連德國人自己都承認“德國貨就是物美價不廉”。

你跟日本人可以談價格，但你跟德國人談價格，一刀都砍不下來。

德國人甚至不承認有“物美價廉”這回事。

“德國制造”的優(yōu)勢在于它的質量，它解決問題的專有技術，它優(yōu)秀的售后服務。德國企業(yè)發(fā)展的一般產(chǎn)品都是具有世界領先水平、高難度，別國一時無法制造出來的產(chǎn)品。德國30%以上的出口商品，在國際市場上都是沒有競爭對手的獨家產(chǎn)品。德國人生產(chǎn)的工業(yè)制造品，大到挖地鐵的掘進機，小到文秘工作中的訂書機，從質量上講都是世界第一。

德國所有供3歲以下兒童食用的產(chǎn)品不得含有任何人工添加劑，必須是天然的；所有奶粉被列為藥品監(jiān)管；所有母嬰產(chǎn)品只允許在藥店出售，不允許在超市出售；所有巧克力都被規(guī)定要使用天然可可脂作為原料加工生產(chǎn)；所有保健護膚品牌都必須要有自己的實驗室和植物種植園，以保證取材于天然有機品質。

德國人生產(chǎn)的非工業(yè)用途的化學產(chǎn)品，例如清潔劑、洗手液、洗潔精，除了有清潔殺菌的功效以外，絕大多數(shù)采用了生物降解技術，也就是靠微生物分解其中的化學成分，來將化學對人體的傷害減少到最小程度。德國人生產(chǎn)的濾水壺，既能過濾無機有害物，也能過濾有機有害物，并富含鎂元素。經(jīng)過德國濾水壺過濾后的水，是微微帶甜味的。

德國鍋具具有天然抗菌和耐高溫性質，既能節(jié)能環(huán)保，導熱效果又極佳，以至人們說，“使用這種德國鍋具，一根蠟燭就能弄一頓美味佳肴?！钡聡松a(chǎn)的一口鍋，可以用上100年，因此很多德國人用的都是奶奶傳下來的鍋。

對德國人來說，任何一樣廚具，一輩子只需要買一次，不需要買第二次，因為你一輩子也用不壞它。

德國人生產(chǎn)的煨湯用的鍋，完全是鋼鐵鑄造的，沉重得連男人都有點端不動，那鍋蓋內側有奇特的花紋，我問一位德國的銷售商：“搞這些花紋干嗎？”他說：“它蓋上去后，水蒸氣就能上下自然循環(huán)，不易燒干，這是一種技術?！钡聡腻伨?，蓋上去個個嚴絲合縫，說三分鐘開鍋就三分鐘開鍋，能為你省下不少煤氣費。

我也曾問過一位德國的企業(yè)家，為什么德國的產(chǎn)品動不動就“能用100年”呢？

他這樣回答道：“這有兩方面的原因。一個原因是，我們德國沒有資源，幾乎所有重要的工業(yè)原材料都是靠國外進口來的，所以必須物盡其用，盡量延長使用期，這才是對原材料最大的節(jié)約。另外一個原因是，我們德國人認為，產(chǎn)品質量的好壞，主要體現(xiàn)在是否‘經(jīng)久耐用’上?！?